Lazenskakava.cz - výběrová káva z lázní
https://eshop.lazenskakava.cz/affiliate/
Lazenskakava.cz - výběrová káva z lázní
Od semínka po šálek
Káva už se zdaleka nepraží intuicí a dobrým nosem. Podívejte se jak se praží káva v 21. století. Od výběru zrna, přes testování nových profilů a pražení až po šálek espressa nebo filtru..
První experimenty s pražičkou
V roce 2016 jsme začali experimentovat s vlastní malou pražičkou značky Huky. Tu jsme si přes malý programovatelný počítač Arduino spojili s počítačem, abychom mohli lépe kontrolovat průběh pražení. Vsadili jsme na otevřený software Artisan pro kávové nadšence i profesionály. K technologiím jsme měli vždy blízko a tak abychom mohli lépe modelovat průběh pražení, napsali jsme si vlastní umělou inteligenci, která nám pomáhala s modely pražících křivek. Díky technickému přístupu k pražení jsme se rychle učili a v roce 2017 naše pražená Keňa uspěla na slepém cuppingu mezi evropskými pražírnami. To byl pro nás impulz pro pořízení profesionální technologie – pražičky nizozemské značky Giesen, která je špičkou v oboru. Moderní pražička nám ukázala zcela jiné obzory v kávě a hodně nám ulehčila naše experimenty.